[ RECETTE FLUFFIE ] - Dark Pancakes (Pancakes au Chocolat Noir & Piment d’Espelette)
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Pancakes au Chocolat Noir & Piment d’Espelette :
des pancakes qui réveillent les morts !!!
Du chocolat et du piment, rien de mieux pour réveiller nos papilles à l’heure d' Halloween.
Quantité : 12 pancakes
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Le piment d’Espelette : un produit AOC du pays Basque
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Cultivé au Pays Basque, ce piment d’origine Sud-Américaine a été implantlé en France au XVIème et XVIIème siècle. Protégé par une AOC en depuis 2000 et une AOP depuis 2008, ce produit bien de chez nous vient agrémenter des plats salés comme sucrés avec une force équivalente à celle du poivre.
Ingrédients
- 2 oeufs (cat 0FR)
- 140 g de lait de soja
- 125 g de farine blanche T55
- 1 c.à.s d'huile de pépins de raisin
- 1/2 sachet de levure chimique (soit 5,5 g)
- 1 pincée de sel
- 100 g de chocolat noir pâtissier
- 2 c.à.c rase de piment d’Espelette
Recette
1. Faites fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes) et laisser refroidir.
2. Séparez les blancs des jaunes.
3. Mélangez le lait de soja, les jaunes d'oeufs et l'huile.
4. Ajoutez les farines et la levure chimique.
5. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
6. Incorporez le chocolat fondu et le piment d’Espelette, puis mélangez le tout pour obtenir une pâte lisse.
7. Dans un autre récipient, battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
8. Incorporez les blancs en neige tout doucement à l'aide d'une spatule ou maryse.
9. Laissez reposer 15 min
Cuisson
1. Faites chauffer votre poêle ou votre plancha à feu moyen (Th. 6 pour les plaques à induction, Th. 3 pour les planchas).
2. Disposez la pâte grâce à une louche pour former des ronds de 8 cm de diamètre.
3. Quand le bord du pancake s'assèche et que des bulles d'air apparaissent à la surface, il est temps de le retourner.
4. Laisser cuire l'autre face puis disposez sur une volette pour qu'il refroidisse.
Dressage
Servez-les au goûter avec un jus pressé “maison” à base de carottes, de pommes et de gingembre.
Vous êtes prêts pour le 100 mètres haies face à une horde de zombies furieux ;)
It's showtime ! Enjoy !
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