[ RECETTE FLUFFIE ] Mini pancakes aux graines de pavot pour le goûter !

Petits pancakes aux graines de pavot (poppy seeds)

Quantité : 30 petits pancakes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

En vacances, on a vraiment le temps de se faire des petits goûters entre amis.
J'ai donc pensé à un format de pancake très facile à consommer : le mini pancake. Gros comme une chips, on peut le servir dans un bol où tout le monde peut piocher.

Pourquoi les graines de pavot ? Mon dernier voyage en Croatie m'a fortement inspirée. Après avoir dégusté aux lacs de Plitvice de délicieux Strudels au graines de pavot, j'ai décidé d'en utiliser coûte que coûte !

Exemple de studel aux graines de pavot sur http://www.villagefeast.com.au/

Et ça c'est les lacs de Plitvice en Croatie, je vous conseille d'y aller, c'est magnifique !

Qu'est-ce que les graines de pavot ?

C'est une petite graine oléagineuse à la saveur délicate. Elle est très utilisée dans les pâtisseries de l'Europe de l'Est.

Et le côté "healthy" dans tout ça?

Leur huile est riche en acides gras poly et mono-insaturés ainsi qu'en protéines de type légumineuses.

Rassurez-vous, les effets narcotiques de l'opium sont présents à l'état de traces...Donc impossible de se shooter à la morphine !

Concrètement, ça vient de ça !

Ingrédients

2 œufs (Cat. 0FR)

150 g (ou millilitres) de lait d'avoine bio

1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin

40 g de farine semi-complète bio

85 g de farine classique T45

15 g de graines de pavot bio

1/2 sachet de levure chimique (soit 5.5g)

35 g de sucre roux

1 pincée de sel

Recette

1. Séparez les blancs des jaunes.

2. Mélangez délicatement l'huile, le lait d'avoine et les jaunes.

3. Ajoutez les farines, les graines de pavot, la levure, le sucre et le sel.

4. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

5. Battez les blancs en neige.

6. Incorporez les blancs à l'appareil, tout doucement, à l'aide d'une spatule ou d'une maryse.

7. Laissez reposer 25 minutes.

Faites chauffer votre poêle ou votre plancha à feu moyen (thermostat 6 sur les plaques à induction, 3 sur la plancha).
Disposez la pâte grâce à une petite louche à bec ou une cuillère à soupe pour former de petits cercles de pâte (4cm de diamètre max).
Dès que vous apercevez une multitude de petites bulles, retournez votre pancake et laissez dorer.
>> Astuce : Ne retournez qu'une seule fois votre pancake, sinon il risque de ne plus être bien gonflé.

Vous pouvez accompagner vos petits pancakes aux graines de pavot d'un bon verre de lait végétal !

Et bien profiter, au soleil, pour vous goinfrer à 16h de manière saine et sans lactose !

Un peu régressif, non? Mais c'est quand même mieux que ça :

Comments

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Pancakes are very easy to make. Since they are loved by most of the children, we can see it as a snack in every home in France. We can make different flavors of it if some fruits or chocolates are added to it.

[Alexandra]

Merci pour cette super recette !!!
J'ai réalisé ces pancakes en taille normale et ils étaient tout aussi moelleux.
Un vrai régal avec les graines de pavot :)

[Fluffie]

Bonjour Alexandra,

C'est très gentil de me faire un retour sur ma recette. J'en ai fait de taille normal, version salé, c'est super bon aussi, avec du saumon par exemple !