[ RECETTE FLUFFIE ] Pancakes au vin blanc

27/12/2013 09:24

Ma recette de pancakes au vin blanc

Quantité : 10 petits pancakes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Il y a quelques semaines, ma comparse de Boite de Pétri postait une recette : le gâteau au vin blanc. Je lui ai donc dit, illico presto, que j'allais bosser sur une adaptation complètement monomaniaque (donc fidèle à moi-même) : le pancake au vin blanc.
Et ce fut très simple !

Ingrédients

2 œufs (cat 0FR)

140 ml de vin blanc sec

1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin

150 g de farine T55

1/2 sachet de levure chimique (soit 5.5g)

30 g de sucre roux

1 pincée de sel

Recette

1. Séparez les blancs des jaunes.

2. Mélangez délicatement le vin, l'huile et les jaunes.

3. Ajoutez la farine, la levure, le sucre et le sel.

4. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

5. Battez les blancs en neige.

6. Incorporez les blancs à l'appareil, tout doucement, à l'aide d'une spatule ou d'une maryse.

7. Laissez reposer 30 minutes.

Faites chauffer votre poêle ou votre plancha à feu moyen (-).
Disposez la pâte grâce à une louche. Dès que le pancake se décolle facilement, retournez-le et laissez dorer. Réservez et laissez refroidir sur une volette.

Remarque : L'alcool n'a pas entièrement le temps de s'évaporer. Il s'agit donc d'une recette d'alcoolique. Je suggère tout de même de ne pas les consommer le matin, à moins que...justement...

Plus sérieusement, je compte les utiliser comme base pour une recette salée d'apéro. Et vous?

C'était trop simple, non?

(même un lapin épileptique trouverait ça trooooop simple)

Oui, je crois que les pancakes poussent dans la terre. Même ceux au vin blanc!